Papa a la Huancaina

Notre Amour pour la pomme de terre ...

Saviez-vous que le Pérou compte plus de 3000 variétés de pomme de terre !

C'est pour cela que vous retrouverez, d'ailleurs, beaucoup de patates dans nos recettes : elles font partie de la base de l'alimentation péruvienne.

Alors, comment honorer notre petit tubercule ?

En l'associant avec une de nos fiertés nationales : le piment.

Au Pérou, TOUT se mange pimenté et épicé !

Pour la recette de la Papa a la Huancaina, nous utiliserons le piment jaune péruvien, qui a la particularité d'être plus savoureux que piquant.

Avec cette vidéo, vous ne pouvez PLUS rater votre sauce Huancaina !

https://www.youtube.com/watch?v=Nk2-suQaBkY

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la sauce :

- une dizaine de piments jaune péruviens

- un bloc de fromage de brebis, type Féta

- 25 cl de lait concentré, non sucré

- une gousse d'aile

- de l'huile végétale

Pour le dressage :

- 6 grosses pommes de terres pour cuisson vapeur

- des feuilles de salades

- 3 oeufs dur

- des olives péruviennes violettes(aceituna de Botija) ou noires

---

NOUVEAU !

Pour plus de facilité, vous pouvez retrouver dans cette boutique LatinoMarket, vos piments péruviens DÉJÀ mixés que vous pouvez rajouter à la préparation de votre sauce Huancaina.

Plus besoin de stocker vos piments au congélateur !

Uku : Pâte de piment jaune péruvien

Pour votre recette, utilisez 4 cuillères à soupe de la mixture et ajustez à votre convenance.

Partagez vos réussites culinaires en nous mentionnant @Machukitchen !